红烧鹅肉

材料:

鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖。

做法:

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味。

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。

4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

麻酱拌猪肚

材料：猪肚1个，芝麻酱50克,香菜10克,大蒜10克,姜3克,醋10克,芝麻油5克,生抽20克,鸡精1克(还可按自己口味调整)。

做法：

1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍，再用粗盐搓洗一遍。

2、将猪肚焯下水,更好的去味道。

3、将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒，大火煮开口改小火煮1个半小时左右，煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次。

4、煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用。

5、将做好的麻将淋上即可食用。

糖醋桂鱼

材料：桂鱼350g，油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，番茄酱适量，大葱适量，小麦面粉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量。

做法：

1、桂鱼一条除内脏洗净。

2、桂鱼两面打花刀。

3、将打好花刀的桂鱼两面均匀地粘上面粉、淀粉鸡蛋清、盐、生姜末的混合物。

4、将裹着面粉的桂鱼放入已开的油锅中炸制两面金黄至桂鱼熟透。

5、将炸好的桂鱼起出油锅装盘。

6、锅内加适量的料酒、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、大葱，烧开后均匀的浇在已炸好的桂鱼身上即可。